仙台・国分町に全メニューを原価で提供する居酒屋「仙台原価市場」（仙台市青葉区国分町2、TEL 022-224-0469）がオープンして1カ月がたった。場所は「ホテルリッチフィールド仙台」斜め向かいの「阿部フォートビル」2階。

カウンター席の様子

　市内のすし店や居酒屋で約20年間勤めた同店オーナーの三塚晴紀さん。これまでの経験を生かして「おいしいものを安い値段で提供し、たくさんのお客さまに喜んで楽しんでもらいたい」と、6月1日に同店を開いた。

　入店時に2時間＝1,000円・3時間＝1,500円の入場料を取り、メニューは全て原価で提供する。店舗面積は14.5坪で、席数はテーブル・カウンター計26席。

　ドリンクメニューは、生ビール（200円～）、日本酒（1合170円～）、ワイン（グラス90円～）、ハイボール（70円～）、焼酎（70円～）、果実酒（60円～）、ソフトドリンク（30円～）など、約100種類。日本酒は宮城の地酒を約20種類そろえる。

　フードは、刺し身・サラダ・一品料理・炭火焼・焼き物・ご飯物・デザートなど約80種類を50円～800円で提供。メニュー例は「焼き鳥」（1本50円）、「だし巻き卵」（130円）、「ホヤの塩辛」（180円）、「自慢の一口空揚げ」（190円）、「にぎりずし」（5貫410円）。「笹かま焼き」（4枚170円）、「蔵王クリームチーズ」（180円）、「定義山三角あぶら揚げネギみそはさみ焼き」（250円）、「仙台名物牛たん焼き」（580円）など、宮城ならではのメニューも用意。中でも「一番人気」は、東北・宮城の旬の魚を中心にした「刺し身盛り」（1人前280円）。

　客単価は2,500円～2,700円。オープンから1カ月がたち、20～70代と幅広い層が利用。早めの時間帯は50代以上、19時からは会社員やOL、21時ごろは若い層、22時以降は同業者と、時間帯によって客層が変わるという。満席になることも多く。「来店の際には予約いただければ」と三塚さん。「お客さまも店のスタッフも業者さんも、店に関わる全ての方が楽しく幸せになれる店を目指したい」と意気込む。

　営業時間は17時～翌3時。