仙台牛・仙台黒毛和牛を販売する創業51年の老舗精肉店「肉のいとう」（仙台市青葉区米ケ袋1、TEL 022-222-5647）が現在、最高級A5ランクの仙台牛を使う「プレミアムお肉だけのおせち」の予約を受け付けている。

　仙台牛は、肉質等級が最高ランクの「A5」「B5」に格付けされたものにだけ呼称が許される最高級ブランド和牛。「全国肉用牛枝肉共励会」で日本一に当たる「名誉賞」を5度受賞している。霜降りと赤身のバランスに優れ、口当たりが良くやわらかで、まろやかな風味と豊かな肉汁が特徴。

　肉のいとうでは、「長年ご愛顧いただいた多くのお客さまに感謝の意を表すとともに、2011年の東日本大震災以来、さまざまな方にご協力いただき少しずつ復興している宮城を代表するブランド牛『仙台牛』を全国の皆さまにお届けしたい」と、7年かけて同おせちを開発した。

　担当者は「おせち料理はたくさんの料理をお重に詰めたお祝い料理で、味もさまざま、使われている食材もさまざま。人により味の好みも異なり、好んで食べる食材とあまり箸が進まない食材があることも多く、『自分が食べたいおせちがあったらいいのに』『お肉だけのおせちがあったらいいのに』との声を頂いたことが、開発の出発点となった」と振り返る。

　最高級A5ランクの仙台牛を使った9種類の肉料理を盛り込む。上段はヒレステーキ、イチボステーキ、特上カルビ、中段はローストビーフ、すき焼き煮、そぼろ、下段はサイコロステーキ、ミスジステーキ、ハンバーグ。「肉だけのおせちで飽きてしまうことがないよう、それぞれの部位に合う味付けになるよう試作と試食を繰り返し、ようやく提供する9種類の品にたどり着いた」と担当者。

　「5～7人でシェアお召し上がりいただけるボリューム。家族や親戚が集まるお正月という大切な日に、普段なかなか食べられない『丸ごと牛1頭』のさまざまな部位を楽しんでいただければ」と呼び掛ける。

　価格は3万2,400円。冷凍商品で、湯煎（一部商品は解凍）して食べる。賞味期限は冷凍で1カ月。予約は「かたい信用やわらかいお肉『肉のいとう』（お肉良い肉ドットコム）」などのネットショップや電話で受け付ける。12月24日まで。