仙台の牛タン専門店「味の牛たん 福助」（仙台市青葉区中央2、TEL 022-265-5721）が3月18日に移転オープンし、常連客や観光客でにぎわいをみせている。

お辞儀する福助人形が描かれたのれん

　1988年に開業し、創業21年を迎える同店。仙台駅前のジャンジャン横丁（青葉区中央）で今年2月まで営業を行っていたが、再開発に伴う立ちのきにより移転。「天候に左右されないアーケードに面した場所に出店したい」（同店オーナーの小野寺勝彦さん）と考え、クリスロード内の桜井薬局ビル地下に新店舗を構えた。

　店舗面積は16坪。席数は、カウンター10席、小上がり10席。店内はモノトーンを基調としたデザインで、ジャズやボサノバなどの音楽が流れる落ち着いた雰囲気が特徴。内装は「お客さまがゆっくりと食事を楽しめて、接客する側もお客さまに目が行き届くような空間を心がけた」（同）という。

　メーンの牛タンメニューは、単品の「牛たん炭火焼」（1,000円）、「極上たん焼」（1,800円）、「黒毛和牛たん刺」（1,800円）のほか、テールスープとご飯がセットになった「牛たん炭火焼定食」（1,500円）、「極上たん焼定食」（2,400円）など。「牛タンは熟成期間など時間との勝負。一定の量しか仕込むことができないので『売り切れ御免』」（同）だという。

　同店が発祥となる牛タンしゃぶしゃぶ「タンしゃぶ」（1人前2,000円、3人前から）も提供。「下ごしらえなど準備に手間がかかるため」（同）要予約となるが、全国ネットのテレビ番組などで取り上げられたこともあり、「タンしゃぶ目当てに訪れるお客さまも多い」（同）という。

　地産地消メニューにも力を入れ、親方が毎朝市場で仕入れる新鮮な魚介類や旬の野菜も提供。メニューの一例は、「ほや」（450円）、「岩かき」（2個、950円）、「根曲り筍焼」（750円）、「じゅんさい酢物」（450円）など。

　ディナータイムの客単価は、3,000円～4,000円。移転オープンから約2カ月が経ち、「最近は若い女性のお客さまや、修学旅行の学生さんも多い」（同）という。小野寺さんは「明日への活力のため、おいしい料理とお酒で至福の時を味わってもらい、楽しんで帰っていただければ」と話す。

　営業時間は、ランチ＝11時30分～14時、ディナー＝17時～23時。