仙台市内でコーヒー専門店やベーカリーカフェを展開するホシヤマインターナショナル（青葉区一番町4）が10月1日、電力ビル（一番町3）1階にパンと焼き菓子をメインにした「THE MOST BAKE SHOP（ザ モスト ベイク ショップ）」（TEL 022-224-6722）をオープンする。

窓越しに外が眺められるイートインスペース

　「THE MOST COFFEE（ザ モスト コーヒー）」（中央3）、「THE MOST BAKERY＆COFFEE」三井アウトレットパーク仙台港店（宮城野区中野3）、仙台東口店（榴岡4）の姉妹店。同所で2013（平成25）年から7年間営業してきたナチュラルダイニングカフェ「New Airy（ニューエアリー）」をリニューアルした。

　同社担当者は「新しい生活様式の中でも時には少しぜいたくな時間を過ごしたい。そんな時に自宅やオフィスでのランチでもサンドイッチや焼き菓子と自社焙煎（ばいせん）のコーヒーを存分に楽しんでいただけるようにと新店をオープンすることにした」と話す。店舗面積は約50坪。店を入って右側にパンや焼き菓子を並べる販売スペース、左側に40席のイートインスペースを設ける。

　自社パン工房から毎朝届くパンは、「バゲットサンド 生ハム＆モッツァレラ」（600円）、「バゲットサンド チキンカマンベール」「カンパーニュサンド ローストポークバルサミコ」（以上650円）などバゲットやカンパーニュ、ベーグルやフォカッチャを使ったサンドイッチ、ハード系パン、デニッシュなど約40種類を用意。焼き菓子は、ドーナツ（220円～）、マフィン（320円～）、クッキーでクリームを挟んだ冷たいスイーツ「セミフレッドサンド」「クッキードゥサンド」（以上280円～）、スコーン、ワッフルなど10種類以上をラインアップする。価格帯はパン＝400円台～、焼き菓子＝200円台～。

　ドリンクは、「ザ・モストブレンド」「アイスコーヒー」「ホットティー」（以上350円）、「カフェ・ラテ」「ホットココア」（以上400円）など17種類をそろえる。

　イートイン限定メニューとして、姉妹店で人気のパンケーキ（900円～）をはじめ、「サンドイッチプレート」（850円～）、「セイボリープレート」（900円～）なども用意する（価格は全て税別）。

　想定客単価は1,000円。メインターゲットは20～40代の女性。担当者は「自社パン工房だからこそなし得る本格サンドや焼き菓子を豊富に用意し、パンとコーヒーの幸せな時間を皆さまに提供していきたい。伝統と最新の両面を、味覚と視覚だけでなく心で感じていただけるような店にできれば」と意気込む。

　営業時間は8時～19時（10月4日までは10時～）。新型コロナウイルス感染予防対策として、スタッフのマスク着用、席の間引き、3密回避、定期的な店内消毒・換気を行う。利用者には入店時の体温測定や手指消毒の協力を求める。