仙台・錦町公園そばに5月12日、和風居酒屋「旨味や 典眞ノ蔵（てんまのくら）」（仙台市青葉区本町1、TEL 022-721-1184）がオープンした。

　オーナーの砂田篤士さんは仙台や東京の飲食店などに勤務して経営を学び、今年3月に独立。同店のオープンに向けて準備を続けてきた。店名は、基本に忠実という意味を持つ「典眞」と、強くしなやかに未来へ羽ばたくという意味を込めた「天馬」から名付けた。店内は茶色を基調とし、和風でシンプルな落ち着いた空間が特徴。店舗面積は33.6坪で、客席数は50席（カウンター8席）。店内入り口には小上がり席も用意し、2人で利用できる。

　同店のコンセプトは「食へのこだわり」。岩手の南部どり、仙台で創業120年の歴史を持つ上村豆腐店の豆腐、宮城県大崎市のササニシキなど、東北を中心に全国の厳選された素材を使用する。ディナーメニューは「南部どりの笹身刺」（650円）、「胸肉と皮の抱身串」（200円）、「炙りとろレバーポン酢」（480円）、「ガーリックライス」（650円）、「バナナとこし餡のシナモン春巻きバニラ添え」（480円）など、約40種類。ランチメニューは「南部どりの親子丼」（780円）など3種類を用意。

　ドリンクは、ビール、日本酒、ワイン、梅酒、焼酎、酎ハイ、ソフトアルコールなど60種類以上。日本酒は東北の地酒を提供し、2週間ごとにラインアップを変更するという。

　メーンターゲットは30～40代のOLやビジネスマン。オーナーの砂田さんは「オフィス街なので会社帰りに、同僚や友だちと『1日のお疲れさま』に利用してもらえれば」と話す。平均客単価は3,800円。

　営業時間は、ランチタイム（平日のみ）＝11時30分～14時、ディナータイム＝17時～23時。日曜・祝日定休。

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