仙台経済新聞

仙台にケーキメーンのカフェ－女性パティシエが共同経営

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仙台市青葉区にオープンした「Cafe Kotonoha」の店内

　仙台市青葉区の東北大学農学部裏通りに6月22日、カフェ「Cafe Kotonoha（コトノハ）」（仙台市青葉区堤通雨宮町、TEL 022-728-5157）がオープンした。

　同店は市内のケーキ店やカフェに勤務していたオーナーの小林由樹子さんが、かつての同僚と「パティシエの経験を生かし、おいしいケーキを提供できるカフェを作りたい」と意気投合し、共同でオープン。店名の「Kotonoha」は、言葉に気持ちが宿るように「お菓子に気持ちを込めてお客さまに届けたい」との思いから名付けた。

　店舗面積は15坪で、席数は8席。「男性の方でも入れる店にしたかった」という店内は、ウッド調のナチュラルな雰囲気で、店内入り口のショーケースには色とりどりのケーキが並ぶ。

　メーンのケーキメニューは約15種類。チーズケーキ（315円）、プリン（260円）、ショートケーキ（380円）のほか、タルトやロールケーキ、パウンドケーキ（220円）やマドレーヌ（126円）などの焼き菓子もそろえる。ケーキ、焼き菓子は全品テークアウトできる。「お客さまを飽きさせないように」と、定番メニューは残しながらも、月に数回メニューの入れ替えを行うという。

　イートイン限定のメニューとして、おすすめのケーキの盛り合わせ「デザートプレート」（1,000円）、グラハム粉入りスコーンに自家製の季節のジャムをトッピングした「スコーンセット」（800円）を用意。ドリンクメニューは仙台の珈琲専門店「Cafe de Ryuban」にブレンドを依頼した「Kotonoha オリジナルブレンドコーヒー」（450円）、東京の紅茶専門店「Tea House TAKANO」から仕入れるダージリンティー（450円）、カプチーノ（500円）、アイスマンゴーラテ（600円）など19種類を用意する。

　平均客単価は1,000円。昼は近所の主婦が多く、夕方は会社帰りのOLや会社員が来店するという。小林さんは「1つ1つにこだわり、素材そのものの良さを出せるようなお菓子を作っていきたい」と意欲をみせる。

　営業時間は10時～19時。月曜定休。

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