仙台市内に4店舗を展開するパンケーキ店「38mitsubachi」のポップアップストアが9月11日、仙台パルコ2（仙台市青葉区中央3）1階にオープンした。

カップパンケーキとスティックを刺したベルギーワッフル各種

　「ふわふわ食感」が特徴の「カップパンケーキ」（プレーン＝400円、あんホイップ＝630円、イチゴ＝650円など）や、1号店の北四番丁店（青葉区二日町）で創業当時販売していた「パンケーキワッフル」（あんホイップ、カスタード、レモンカスタード、チョコカスタード＝各250円）を販売する。

　注文を受けてから焼き上げるベルギーワッフルはスティックを刺して提供する。「ハニーメープルワッフル」（350円）、チョコレートや季節のフルーツなどをトッピングした「イチゴチョコアーモンドワッフル」「シャインマスカットワッフル」（以上480円）、期間限定の「モンブランワッフル」「紫芋ワッフル」（以上510円）など、現在9種類をラインアップする。このほか、ソフトクリーム、パフェ、プリン、食事系のワッフルサンドイッチ、ドリンクやフロートなども用意する（価格は全て税別）。

　「新型コロナウイルスが猛威を振るう中、仙台の街自体が暗くなっている気がする。少しでも仙台の街が笑顔であふれ明るく元気になればと出店した」と担当者。高校生から50代以上まで幅広い年代の層が利用し、休日はカップルや家族連れの利用も多いという。担当者は「パンケーキの生地で焼き上げたふわふわのワッフル、気軽に食べられる串を刺したベルギーワッフルやフルーツたっぷりのパフェ、カップに入ったスフレパンケーキも販売している。仙台パルコ2へお越しの際はお立ち寄りいただければ」と話す。

　イートインスペースの席数は13席。新型コロナウイルス感染防止対策として、スタッフのマスク着用、店内の換気、席の間引き、定期的な店内消毒を行う。利用者には手指消毒を求める。

　営業時間は10時～19時。出店は2021年2月末までを予定する。