仙台市青葉区のラーメン店「らーめん よっちゃん（仮）」（仙台市青葉区八幡1、TEL 022-397-6578）が現在、青いスープが特徴の夏季限定ラーメン「マリンブルーの風に抱かれて2018～夏」を提供している。

「らーめん よっちゃん（仮）」店内

　山形出身の店主・高石善仁さんが2015年4月に開いた同店。看板メニューの「鶏白湯（パイタン）」（しょうゆ・塩＝800円、みそ＝850円）をはじめ、「ラーメン」（同＝700円、同＝750円）、「油そば」（同＝650円、同＝750円）などの麺類のほか、「鶏皮丼」（昼＝150円、夜＝200円）、「辛みそご飯」（150円）を提供。学生や家族連れ、会社員や女性客などが利用している。席数はカウンターのみ8席。

　これまでにもさまざまな限定メニューを展開し、昨年秋に青色のスープを使ったラーメンを提供したところ反響が良かったことから今回、第2弾となる同メニューを企画した。「前回は温かいスープで青い色を出すのが大変だったので、今回は夏に冷やしでやろうと考えた。味も前回の鶏スープから魚介系に変えた」と高石さん。

　スーパーフード「スピルリナ」を使い青色を出した魚介系スープの冷やし塩ラーメン。「青いスープの色が乗るように」と、麺は特注の白い極細麺を使う。えび油、鶏もも肉のチャーシュー、鶏つみれ、味付けもやし、ネギ、水菜をトッピングする。価格は900円。提供は8月31日までを予定。

　「見た目と味のギャップに、お客さんにも楽しんでいただけているよう」と高石さん。今後もさまざまな限定メニューを考えていると言い、「自分もお客さんも楽しくて、おいしいものを作っていきたい。1人で一生懸命やっている店なので、不手際があってもおおらかに見ていただけたら」とも。

　営業時間は、昼＝11時30分～14時30分、夜＝17時30分～21時30分（土曜・日曜は21時まで）。スープが無くなり次第終了。火曜、第4月曜定休。