10月8日に開業した大型商業施設「イオンモール仙台上杉」（仙台市青葉区堤通雨宮町）に同日、大衆すし居酒屋「鮨（すし） 酒 肴（さかな） 杉玉」（TEL 022-347-3711）がオープンした。

「杉玉と言えば、飲めるサーモン」

　回転すし「スシロー」をグループに持つ「FOOD & LIFE COMPANIES」（東京都千代田区）が、関東と関西を中心に全国約100店舗を展開する大衆すし居酒屋。宮城県内初出店となるイオンモール仙台上杉店は、遊技場経営を行うセントラル伸光（福沢町）がフランチャイズ運営する。店舗面積は30.8坪。席数は、カウンター＝12席、テーブル＝46席。

　すしは、低温で調理しやわらかい食感に仕上げた「杉玉と言えば、飲めるサーモン」（1貫286円）をはじめ、「お好み3貫」（297円～）、「塩雲丹（ウニ）とイカ、そして大葉。」（2貫429円）、「欲張り、炙（あぶ）り。（サーモン・穴子・シメサバ）」（462円）、目の前であぶって提供する「穴子一本」（1貫572円）、同店通常サイズの約2倍のネタを使った「思わず写真を撮りたくなる、厚切り6貫盛り」（6貫2,123円）などのほか、あて巻きや中太巻き、盛り合わせも用意する。

　一品料理は、店名にもなっている杉玉をモチーフにした「杉玉ポテトサラダ」（539円）をはじめ、「つゆだく出汁（だし）巻き玉子」（319円）、「欲張りな天麩羅（てんぷら）盛り合わせ」（429円）、「欲張りなシュウマイ3種盛り（エビ、イカ、ウナギ）」「メニュー開発に1年以上もかかってしまった、杉玉のアヒージョ」（以上539円）、「スペシャルとろかつお厚切り刺身」（759円）、「杉玉の舟盛り」（1,969円）など。

　セントラル伸光人事・新規事業部新規事業課課長の新山靖之さんは「鮮度、味、見た目にこだわったすしや一品料理、それらに合う酒を用意している。世界で一番『イケてる』大衆すし居酒屋を目指し、お客さまに楽しい時間を届けていきたい」と意気込む。

　営業時間は11時～23時。