クロワッサン生地を使ったパン専門のベーカリー「TSUKIKAZE（ツキカゼ）」（仙台市若林区南材木町）が仙台市地下鉄河原町駅近くにオープンして3カ月がたつ。

クロワッサン生地のパン各種

　北海道産小麦粉と発酵バターを使ったクロワッサン生地のパンを販売する。店主の鈴木さんによると、調合や製法の工夫により、表面は比較的強めの香ばしい質感で、内側はもちっとしつつ歯切れよく、全体の味としてほのかに甘く、ミルキーな後味に仕上がりとなるよう製造しているという。

　商品は、食パン、菓子パン、総菜パン、サンドイッチなど常時8種類をそろえる。ラインアップは、「クロワッサン」（240円）、「メロン クロフィン」（250円）、「あんバターサンド」「キューブ ラムレーズンクリームチーズ」（以上280円）、「キューブ チョコレート」「ほうれん草のグラタンパイ」「アスパラベーコーンロール」（以上320円）、「生ハムとカマンベールのサンド」「ローストチキンのハーブサンド」（以上350円）、「クロワッサン食パン・プレーン」（500円）、「クロワッサン食パン・紅茶オレンジピール」（620円）など。鈴木さんの一推しは「クロワッサン食パン・プレーン」で、「まずはリベーク（焼き直し）せずにそのまま食べてパンのおいしさを味わってもらえたら」と話す。

　客単価は1,000円。オープンから3カ月がたち、店舗周辺に住む人や勤める人のほか、車で遠方から訪れる客も増えているという。鈴木さんは「おいしかったのでまた買いに来たと声をかけてもらえることが多く、うれしさを感じながら日々営業している」と笑顔を見せる。

　営業時間は10時30分～15時。火曜・金曜定休。