スイーツ専門店「おかって」（仙台市宮城野区榴岡1）が仙台市地下鉄東西線宮城野通駅近くにオープンして1カ月がたった。

グラニュー糖をかけてバーナーであぶる

　同所で営業する和食店「榴岡 銀杏（いちょう）」が、新型コロナウイルス感染拡大による外食控えがある中、「何かできることはないかなと考え、新しくスイーツのジャンルに挑戦した」と榴岡 銀杏店長兼料理長の高橋信也さん。店の勝手口を改装して営業する。

　独自の保管方法で長期熟成させて甘さを引き出した「熟成サツマイモ」を使った季節限定スイーツをメインに、榴岡 銀杏の店内で調理してテークアウト販売する。第1弾のメニューは、「冷たい熟成焼き芋ブリュレ」（500円）。熟成した「紅はるか」を蒸し焼きにした後、半冷凍状態に冷やして、注文を受けてから自家製カスタードクリームをふんだんにのせ、グラニュー糖をかけてバーナーであぶり、さつまいもチップスを添えて提供する。1日約80個を販売。9月中旬から下旬までの提供を予定し、第2弾も考案中という。

　そのほか、ミカン、キウイ、バナナ、ブドウ、イチゴ、フルーツトマトなど、季節の果実を使った「フルーツ大福」（1個350円～）も常時2、3種類そろえる。

　客単価は500円。オープンから1カ月がたち、利用客の8、9割が女性で、年代は若者から年配者まで幅広く、自宅への土産にと持ち帰る男性客もいるという。「リピーターも増え、ちょっとずつ定着しつつあると感じる。インスタグラムで『おいしかった』というメッセージももらえてありがたい」と高橋さん。「ほかのスイーツも少しずつ出していくので、気軽に来てもらえたら」と話す。

　営業時間は12時～（売り切れ次第終了）。