わらの大きな炎で一瞬にして焼き上げる土佐名物「わら焼き」をメインに提供する「わらやき屋 仙台国分町」（仙台市青葉区国分町2、TEL 022-797-8245）が9月5日、エーラクフレンディアビル1階にオープンした。運営はゼットン（東京都港区）。

看板メニューの「かつをの塩たたき」

　わら焼きはもともと、カツオのたたきを作る際、束にしたわらに火を付けてカツオの身の表面をあぶる調理法。スタッフは「高温で一気に食材を焼き上げるため、うま味が凝縮され、土佐の地酒との相性も存分に楽しんでいただける」と話す。

　店舗面積は約70坪。席数は、カウンター17席、ボックス36席、テーブル3席、小上がり39席、半個室24席の計123席。店内は古材を使い、「独特の重厚感と温かさのある雰囲気」に仕上げた。カウンター席からはわら焼きを仕上げる様子が見える。中心ターゲットは30～50代の男性で、客単価は4,500円。

　わら焼きメニューは、「かつをの塩たたき」「土佐はちきん地鶏もも肉～にんにく醤油（しょうゆ）わら焼き～」（以上1,390円）、「ニラつくねの藁（わら）焼き」（780円）、「うつぼの藁たたき」（1,490円）「鯨藁焼き」（1,800円）のほか、チーズや野菜のわら焼きも用意する。

　「芋天」（590円）、「のれそれ」「どろめ」（以上490円）、「マヨネーズラーメン」（680円）、「青さのりと豆腐のサラダ」（690円）、「うつぼの唐揚げ」（790円）、「炙（あぶ）り鯖（さば）の棒寿司」（890円）などの土佐料理も提供する。ドリンクは、土佐の地酒、焼酎、果実酒やビール、サワー、ハイボールなどを用意する。

　営業時間は17時～24時（金曜・土曜・祝前日は翌3時まで）。