サツマイモスイーツをテイクアウト販売する「高級芋菓子しみず」（TEL 090-6228-1060）が12月16日、仙台フォーラス（仙台市青葉区一番町3）1階に期間限定店舗をオープンした。

熟成焼き芋も販売

　「親しみのある味わいに高級感を」をコンセプトに、全国に20店舗以上を展開する同店。収穫後40日間追熟させたサツマイモを鹿児島県の農家から仕入れ、焼き芋にして一晩寝かせ、甘みを最大限に引き出して使うという。

　7月に東北初となる仙台店（仙台市青葉区柏木2）を東北大学病院近くに出店。仙台店担当者は「立地的になかなか足を運びづらいという声を受けて期間限定の出店を決めた」と話す。

　「和スイートポテト（さつま金時、紫芋、紅はるか、シルクスイート）」（各390円）をはじめ、「お芋のフィナンシェ（安納芋、紫芋）」（各240円）、「熟成焼き芋（紅はるか）」（400円）、「しみずの芋プリン（安納芋、安納芋×紫芋）」（各540円）、「熟成大学芋」（小＝420円、大＝680円）など10種類以上をそろえる。サツマイモと牛乳を合わせた「飲む紅はるか」（ホット、アイス＝各550円）、熟成大学芋と濃厚な芋ペーストで作る「大学芋のもんぶらん」（600円）も提供する。

　客層は20代前半～30代前半を中心に見込んでいたが、中高年層の利用も多いという。担当者は「幅広い層の方に知ってもらえてありがたい。サツマイモが持つ本来のおいしさ、品種により異なるおいしさ、製法によるおいしさ、全てのおいしさにこだわったお菓子を作っているので、食べてもらえたら」と呼びかける。

　営業時間は10時～20時。定休日は施設に準じる。営業は2024年4月までを予定する。