仙台市青葉区の西公園通そばに生ハム・サラミ専門店「Salumeria Come Sta（サルメリア コメスタ）」（仙台市青葉区大町2、TEL 022-796-8726）がオープンして1カ月がたった。

サルメリア コメスタ店内

　生ハムの「本当の」おいしさを広めたいと、10月9日にオープンした同店。「個体や部位、作っている地域や職人さんによっても味わいが違うので、同じ種類のものでも毎回異なる味わいが楽しめる」と同店の千葉元気さん。「生ハムは野菜や果物など、いろいろなものと組み合わせることができる食材。特にお酒にはとても合う」とも。

　生ハム約5～8種類、サラミ約8～10種類を常時取りそろえる。切ってから時間がたつほど風味が落ちることから、注文を受けてからイタリア製のハンドスライサーでカットして提供する。販売は1種類40～50グラムから対応する。

　現在はイタリア産をラインアップし、生ハム＝「モントルシー・ディ・パルマ 15カ月熟成」（100グラム1,080円）、「コッパ」（同1,120円）、「パルマプロシュット（レッドラベル）18カ月熟成」（同1,310円）、「サンダニエレ プロシュット」（同1,200円）、「クラテッロ・コン・コテンナ」（同1,800円）など、サラミ＝「ミラノサラミ・ピッコロ」（同900円）、「ナポリ サラミ」（同990円）、「ナポリサラミ・ピカンテ」（同1,050円）、「フェリーノサラミ」（同1,200円）など。今後はスペインや国内産の取り扱いも検討しているという。

　店舗面積は約10坪。店内にはカウンター、テーブル計11席を用意する。プロシュット（1～2人前、800円～）やサラミ3種盛り（900円）のほか、ワイン、ビール、ガリアーノ、スーズ、タンカレー、アマレットなどのアルコールやソフトドリンクを提供。ランチタイム（11時～14時）には日替わりのパニーノとドリンクのセット、ディナータイム（17時～）には生ハムを使ったつまみやサラダなども提供する。

　「家飲みのつまみはもちろん、花見や芋煮会、バーベキューなどのイベントや、お呼ばれの際の手土産としても利用してもらえれば」と千葉さん。「酒蔵やワイナリー、他の飲食店の方ともコラボできれば」と意気込む。

　カットして提供するまで少し時間がかかるため、「お時間に余裕のない方は電話で予約いただければ」とも。

　営業時間は10時～22時（土曜・日曜・祝日は8時～）。火曜定休。