仙台市青葉区のイタリアンレストラン「ハミングバード」一番町店（仙台市青葉区一番町4、TEL 022-723-4501）が7月13日、「ハミングバード ヴェッキオ」としてリニューアルオープンした。場所は「スマイルホテル仙台国分町」2階。

自家製熟成肉の「和牛サーロイン」

　店舗面積は約70坪で、席数は88席。「ラグジュアリー感を意識した」という店内は、落ち着いた大人の雰囲気が特徴。バーカウンター、テーブル席、ボックス席、VIPルームなど「次に来た時はあの席に座りたいと思っていただけるように、席ごとにシーンを分けて面白みを持たせた」（店長の小野雅人さん）。

　店内に肉の専用熟成庫を置き、温度・湿度・風が制御された庫内で2～6週間ほどドライエージング（乾燥熟成）した「熟成肉」をグリルで提供する。メニューは日替わりで、「和牛サーロイン」（200グラム、2,580円）、「和牛ランプ」（同、1,980円）、「熟成牛ハンバーグ」「梵天豚ロース」（同、以上1,580円）など。「肉の状態に気を使い最高な仕上がりで提供するため、提供まで約30分お時間を頂いている」（同）

　そのほか、肉料理、つまみ、前菜、サラダ、チーズ、ピザ、リゾット、デザートなど70種類以上のメニューを提供。「美味しいトマト『すずこま』とモッツァレラのポモドーロ」（980円）、「生ウニの濃厚クリームソース」（1,480円）など「人気」の生パスタも。ランチタイムには県内の契約農家直送の朝採り野菜ビュッフェとドリンクバーとパスタまたはピザのセットメニュー（1,380円～）も用意する。

　ドリンクは、ワイン・ビール・ウイスキー・カクテルなど100種類以上。中でもワインが「おすすめ」で、赤・白・スパークリング合わせてグラスで12種類、ボトルで35種類そろえる。

　客単価は、ランチ＝1,400円、ディナー＝3,000円。ランチタイムは30～40代の女性を中心に、ディナータイムは男女問わず20～50代と幅広い層が来店。「地元の方に誇りに思ってもらえるような良い店にしたい」と小野店長。「気軽にご利用いただき、楽しい時間を過ごしていただければ」と呼び掛ける。

　営業時間は、ランチ＝11時～15時30分（土曜・日曜・祝日は16時まで）、ディナー＝17時～24時（日曜・祝日は23時まで）。