豚カツをメインにしたフライ定食専門店「熟成とんかつ フライ家」（仙台市青葉区花京院1、TEL 022-222-4777）が6月19日、仙台駅前にオープンした。運営は「StyLe」（東京都渋谷区）。

「熟成とんかつ フライ家」店内

　「ミシュランガイド東京2025」でビブグルマンを獲得した東京・高田馬場の「Fry（フライ）家」の姉妹店。店舗面積は31平方メートル。席数は、カウンター、テーブル合わせて20席。

　メニューは、「熟成ロースかつ定食」（1,600円）、「熟成ヒレかつ定食」（1,800円）、「熟成リブロースかつ定食」（2,100円）、「ミックスフライ定食 並（極みのささみフライ、熟成ヒレかつ、特別メンチ、あなごフライ）」（2,200円）、並にえびフライを足した「ミックスフライ定食 上」（2,600円）のほか、「熟成かつ丼」（1,700円）を提供する。定食にはご飯、豚汁、漬物、丼には豚汁、漬物が付く。豚カツには、「肉質がしっとりジューシーで、やわらかく滑らかな食感が特徴」（同社広報担当者）という「枝枯らし熟成豚」を使う。

　客単価は1,500円～3,000円。平日の昼は会社員、夜はSNSを見た若者やカップル、週末は夫婦やファミリー、年配客などが訪れているという

　同社広報担当者は「『ごちそう定食』という新たな食を提案していきたい。おひとりさまのランチにも、家族の夕食にも、仕事帰りのちょっとしたご褒美にも利用してもらえたら」と話し、「仙台の豚カツナンバーワンを目指す」と意気込む。

　営業時間は、ランチ＝11時～14時30分、ディナー＝17時30分～21時30分。