地下鉄長町南駅前の商業施設「三井ショッピングパーク ララガーデン長町」（仙台市太白区長町7）3階レストラン街に10月28日、京都発の牛カツ専門店「京都勝牛（かつぎゅう）」（TEL 022-746-5360）がオープンする。

牛ロースカツ京玉膳

　「京の割烹（かっぽう）」をコンセプトに「和の牛カツ」を提供する同店は京都・先斗町に本店を構え、東京・名古屋・大阪・福岡などに約30店舗を展開。東北での出店は今回が初めてとなる。店舗面積は19坪で、席数はテーブル31席。

　牛カツは、「ロースの中でも柔らかさと濃い赤身のうま味が特徴」という部位「ハネシタ」にきめ細かい衣を薄くまとわせ、60秒で揚げてミディアムレアに仕上げる。「牛肉だからこそできる『中はミディアムレア、外はサクサク』の牛カツ」と同店担当者。1口目はわさびじょうゆ、2口目からはサンショウ塩・特製ソース・和風カレーつけ汁と4通りの味わいで「最後の一口まで楽しめる食べ方」（同）を提案する。

　メニューは、「牛ロースカツ膳」（130グラム、1,280円）、「牛ロースカツ京玉膳」（同、1,380円）、「京都勝重」（1,350円）、「みぞれ牛ロースカツ京玉膳」（1,450円）、「黒毛牛カツ京玉膳」（130グラム、1,980円）、「黒毛和牛サーロインカツ京玉膳」（同、2,480円）など（価格は全て税別）。

　営業時間は11時～22時。