仙台のインドベジタブル料理専門店「MANA'S（マナズ）」（仙台市青葉区中央2、TEL 022-211-8210）が女性客を中心に人気を集めている。

カレー2種類とナン・ライス・サラダなどが付いたダブルセット

　肉・魚・卵を使わず、野菜・豆・果物・乳製品などの食材を香辛料で仕上げる伝統的なインド料理を提供する同店。福島県福島市にあるインド料理店「MANA'S RASOI（マナズ・ラソイ）」の姉妹店として昨年10月にオープンした。店舗面積は約24坪で、席数は35席。

　粉・豆・香辛料はインドから輸入したものを使用。同店を運営する「MANA'S GROUP」（福島市）取締役のシャルマ・繭子さんは「香辛料は本来薬なので、その効用を生かすには香辛料同士の組み合わせ方・量・使う順番・炒める時間などに注意しなくてはならない」と話す。「味はもちろん大事だが、体に優しく『いい消化』につながる料理を提供したい」という。

　カレーメニューは、定番の「ミックス野菜カレー」、トマトとニンニクのベースにヒヨコ豆を合わせた「カダイ・チョレイ」（以上740円）、インドチーズを使ったホウレン草ペーストの「パラック・パニール」、自家製ヨーグルトと香辛料のみで作る「ベジ・カディ」（以上840円）、窯でローストした野菜を使った「ベジ・タンドューリ・カレー」（以上940円）など12種類。スパイスの香りや味を生かすためベースの辛さは控えめで、青唐辛子と赤唐辛子の2種類のソースをかけて辛味を加える。

　カレー1種類とナン・ライス・サラダ・インドのチップス・ドリンクが付いた「シングルセット」（1,365円）、カレー2種類にナン・ライス・サラダ・インドの天ぷら・インドのチップス・ドリンクが付いた「ダブルセット」（1,575円）などのセットメニューも提供。ナン・パン7種類をはじめ、ライス、スープ、サラダ、一品料理、デザートも用意する。ドリンクは、「ラッシー」「チャイ」「マサラ・コーヒー」（以上300円）などソフトドリンク15種類、インドのビール・ワインなどアルコール約20種類。

　客単価は、ランチ＝800円、ディナー＝1,500円。オープンから3カ月がたち、20～30代の女性を中心に利用客を広げている。繭子さんは「インドのベジタブル料理を多くの方々に味わっていただきたい。お客さまに楽しんでもらえる時間を提供できれば」と意気込む。

　営業時間は、ランチ＝11時～15時（土曜・日曜・祝日は17時まで）、ディナー＝17時～23時。