棒ずしの製造卸および小売りを手がけるエムコーポレーション（仙台市若林区卸町5）が、真空保存したコメの通販サイト「華シャリ」をオープンして2カ月がたつ。

　以前からコメのネット販売を構想していた同社。「コメは野菜や果物と同じ生鮮食品であり、水分を13～14％も含むため、精米直後から酸化が進行し味が悪くなる。においも付きやすく変色しにくいため、扱いがデリケートな食品。しかし精米したてのコメは手に入れにくく、家まで持ち帰るのも安全においしく保存するのもやや面倒」と同社広報担当者。精米後すぐに真空パックで小分けに包装することで、こうした問題を解決しようと考えたという。国の事業再構築補助金を活用し、2月22日にサイトを立ち上げた。

　すし職人が状態の良いコメを選び、精米後すぐに1合ずつ小分けして真空パック処理した。ラインアップは、宮城県産「ササニシキ」「ササニシキ玄米」「コシヒカリ」「つや姫」、秋田県産「あきたこまち」、山形県産「はえぬき」の5品種6種類。それぞれ1合（150グラム）6個セットで販売し、6種類1個ずつの「食べ比べセット」も用意する。

　仙台市内と東京都内からの利用が多く、「食べ比べセット」が人気という。担当者は「コメは食料自給率98％と日本の食卓を支える食品。よりおいしく食べてもらうことで、改めてコメの良さを感じてもらえたら」と期待を寄せる。

　価格は各1,980円（送料込み）。