「仙臺（せんだい）餃子（ギョーザ） かんじ」（仙台市青葉区一番町4、TEL 022-703-2575）が東一市場にオープンして2カ月が過ぎた。

一番人気の「ニラ餃子」と「パクチー餃子」

　両親が製麺所を営んでいたことから「昔からギョーザが近くにあった」という店主の吉沢亮さんは東京のラーメン店で約9年間勤務後、「ギョーザとお酒が楽しめる店を作りたい」と独立。仙台での出店先を探しながら、兄が営む若林区連坊のラーメン店「中華そば かんじ」で2016年6月から約2年間、夜の時間帯にギョーザ専門店「裏かんじ」として営業してきた。出店先が見つかり今年6月9日にオープン。店舗面積は約8.5坪で、席数はカウンター、テーブル合わせて20席。

　毎日店で仕込む手作りの生ギョーザを焼いて提供する。ニラや国産ニンニクと豚肉などを使った一番人気の「ニラ餃子」（6個、390円）をはじめ、「しそ餃子」（同、420円）、「チーズ餃子」（同、550円）、「パクチー餃子」（5個、550円）の4種類を用意。その日の気分や材料によって変わる「気まぐれギョーザ」も「思い立ったら」作って提供する。

　「気まぐれナムル」（300円）、「ピリ辛メンマ（辛）」（320円）、「豚足」（350円）などのつまみや、「ごはんセット（ごはん、スープ、漬物）」（300円）、「油そば」（780円）、「〆らーめん」（800円、数量限定、22時以降提供）も用意。ドリンクは、ビール、ハイボール、焼酎、サワー、ジン、日本酒、ソフトドリンクをそろえる。

　客単価は2,000円。早い時間帯は買い物帰りの年配夫婦、夕方は会社員、夜はアパレル店員や美容師、若い人の利用が多いという。女性客も多く、「小ぶりサイズで野菜も多めにしているので、女性でも2～3皿食べる人もいる」と吉沢さん。

　「仙台のギョーザといったら『かんじ』の名前が出てくるように、一人でも多くの方に食べてもらって、知ってもらいたい。目の前のお客さんに満足してもらえるように、今まで続けてきたことを、本気で真面目に丁寧に休まず続けていきたい」と意気込む。

　営業時間は16時～24時。月曜定休。