仙台の郷土料理として知られる「ずんだ餅」を再現した「やわもちアイス ずんだもち味」の販売を3月、井村屋（津市）が期間限定で始めた。コンビニエンスストアで2日から、量販店やスーパーで16日から販売している。

ずんだアイス、ずんだあん、餅の3層構造が特徴

　枝豆をすりつぶしたあんを餅に絡めたずんだ餅を、同社の人気シリーズ「やわもちアイス」で再現した同商品。ずんだアイス、ずんだあん、餅の3層構造が特徴で、枝豆ペーストを配合したアイスには北海道産生クリームを使い、ミルクのこくとバニラの香りを加えることで、枝豆の風味を生かしたまろやかな味わいに仕上げた。

　ずんだあんには粗びきの枝豆を加え、粒々とした食感と自然な風味を再現。沖縄県久米島産の塩を使うことで、枝豆本来の甘みと香りを引き立てた。5個入った餅は白玉粉ともち粉をブレンドし、冷凍下でもやわらかく、もちもちとした食感に仕上げたという。

　同社商品開発担当の上原菜々恵さんは「仙台の老舗や土産店のずんだ餅を食べ、枝豆の風味や粒感、甘さのバランスを比較しながら、『多くの人に愛されるずんだ餅とは何か』を考え続けた。それをアイスとして表現することは簡単ではなく、試作を重ねる中で枝豆の風味が弱くなったり青臭さが出たりと課題に直面したが、ずんだ餅らしい味わいと食感の重なりを楽しめる商品に仕上がった」と話す。

　内容量は130ミリリットル。価格は194円。全国の量販店やスーパー、コンビニエンスストアなどで取り扱う。