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仙台・長町の商業施設に東北初「京都勝牛」 ミディアムレアの牛カツ提供

シンプルで和を感じさせる空間にテーブル席を配置する「京都勝牛」ララガーデン長町店の店内

シンプルで和を感じさせる空間にテーブル席を配置する「京都勝牛」ララガーデン長町店の店内

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 地下鉄長町南駅前の商業施設「三井ショッピングパーク ララガーデン長町」(仙台市太白区長町7)3階レストラン街に10月28日、京都発の牛カツ専門店「京都勝牛(かつぎゅう)」(TEL 022-746-5360)がオープンする。

牛ロースカツ京玉膳

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 「京の割烹(かっぽう)」をコンセプトに「和の牛カツ」を提供する同店は京都・先斗町に本店を構え、東京・名古屋・大阪・福岡などに約30店舗を展開。東北での出店は今回が初めてとなる。店舗面積は19坪で、席数はテーブル31席。

 牛カツは、「ロースの中でも柔らかさと濃い赤身のうま味が特徴」という部位「ハネシタ」にきめ細かい衣を薄くまとわせ、60秒で揚げてミディアムレアに仕上げる。「牛肉だからこそできる『中はミディアムレア、外はサクサク』の牛カツ」と同店担当者。1口目はわさびじょうゆ、2口目からはサンショウ塩・特製ソース・和風カレーつけ汁と4通りの味わいで「最後の一口まで楽しめる食べ方」(同)を提案する。

 メニューは、「牛ロースカツ膳」(130グラム、1,280円)、「牛ロースカツ京玉膳」(同、1,380円)、「京都勝重」(1,350円)、「みぞれ牛ロースカツ京玉膳」(1,450円)、「黒毛牛カツ京玉膳」(130グラム、1,980円)、「黒毛和牛サーロインカツ京玉膳」(同、2,480円)など(価格は全て税別)。

 営業時間は11時~22時。

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