仙台・クリスロード商店街の路地裏のビル地下1階に11月8日、ギョーザ専門店「焼餃子（ギョーザ） つちだ丸八」（仙台市青葉区中央2、TEL 022-395-7793）がオープンした。

タイルを使ったカウンターやテーブルが目を引く店内

　運営は、創業37年のハンバーグレストラン「HACHI（ハチ）」を手掛けるオールスパイス（上杉1）の関連会社「うまいもの劇団」（中央1）。勤続18年の「HACHIの名物店長」土田雄平さんが社内独立制度を活用し、「HACHI」の姉妹店として立ち上げた。

　店舗面積は15坪で、席数はカウンター10席・テーブル12席。「女性が一人でギョーザとお酒を違和感なく楽しめる内装を意識した」という店内は、グレーを基調にシックで落ち着いた雰囲気にまとめた。タイルを使ったカウンターやテーブルが目を引く。

　同店ではハンバーグ店出身の土田さんならではの「肉を主役にした」ギョーザを提供する。グランドメニューは、ニンニクを入れずあっさりと仕上げた「鶏餃子」、「毎日食べても飽きない味」を目指したという「豚餃子」、隠し味にチーズを入れハンバーグ感を出したこってりタイプの「牛餃子」（以上、6個400円）の3種類。「トマトとチーズのイタリア餃子」（11月）、「海老（えび）と豆腐の蒸し餃子」（12月）など月替わりの限定メニューも提供するほか、「持ち帰り餃子」（10個、各700円）も用意する。

　「キムチ豆腐」（300円）、「蒸鶏ザーサイ」「ごぼうの南蛮漬け」（以上380円）など、つまみも提供。ドリンクは、生ビール（480円）、瓶ビール（750円）、ハイボール（380円～）、焼酎、サワー（以上、各380円）、グラスワイン（480円）など（価格は全て税別）。

　平均客単価は2,000円。オープンから2週間がたち、近隣で働く20～30代の会社員が多く利用しているという。

　「ギョーザしかないお店なので、ギョーザだけを期待して来店いただければ」と土田さん。「会社帰りにギョーザでちょっと一杯、飲み会前の0.5次会や2次会にも気軽に利用いただければ」と呼び掛ける。

　営業時間は17時～22時。